Parece que ya llego el calorcito y el buen tiempo - yo al menos lo esperaba desde hace un buen rato-..
Flores de colores en balcones, ventanas, terrazas, por las calles y por que no? en nuestras cocinas y más sin son comestible. Asi son estos cupcakes hechos de mojito de maracuya y decorados como si fuesen una mini maceta con flores hechas de galletas...
Para hacer los cupakes de mojito de maracuya use la receta de mi Bizcocho húmedo de maracuya, he reemplazado el zumo por un ron de maracuya (que me traje de Venezuela :P) y el resto lo deje igual..
Cupcakes primaverales
Ingredientes para los cupcakes
250 grs de mantequilla suavizada
1 1/2 tazas de azúcar
4 huevos
2 1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de ron de maracuya
Esencia de maracuya
Ingredientes para las galletas
2 1/2 de harina de trigo
1 taza de azucar
Esencia al gusto
Nota: la esencia es opcional, si te agrada el sabor de la mantequilla no hace falta que se la agregues.
Buttercream de mojito
1 taza de margarina
2 tazas de azúcar glass
Un chorrito de ron de maracuya
Colorante verde
Non pareils verde para adornar
Esencia al gusto
Para la decoración de galletas utilice fondant regalice blanco y los teñi de colores.
Preparación de los cupcakes
Batir la mantequilla con el azúcar hasta estar cremosa. Agregar los huevos uno a uno y luego la esencia, mezcla bien. Agregar la harina alternando con la 1/2 taza de ron, acabando en harina. vierte la masa en las capsulas y lleva al horno precalentado a 180º por 30 min aprox.
Masa de galletas
Coloca la mantequilla en un bowl y agregar la harina, mezcla con la batidora hasta tener una consistencia como de crumb
2 Agrega el azucar glass (si usas la esencia, es el momento de agreagarla). Mezcla hasta estar todo incorporado
3 Coloca la masa en un papel film y llevalo a la nevera por 30 min ( yo a veces la dejo todo un dia)
Pasado el tiempo indicado, extiende tu masa sobre una superficie enharinada, corta tus galletas en la forma que prefiera y llevalas al horno por 20min a 180º
Cuando esten frias podras decorar tus galletas..
Buttercream
Coloca todos los ingredientes en un bowl y mezclar todo hasta formar una crema.
Para hacer las flores de fondat me ayude de cortadores de flores de varios tamaño y de las estecas. Para pegar las flores al palito use glasa.
Estos cupcakes tambien son un bonito detalle para regalar.......
Un beso
Rosel
